首先推荐你北京语言大学,很强!其次山东大学,暨南大学,南京大学,四川大学都比较不错!再第一个档次的还有北京外国语大学,上海外国语大学,北京师范大学等.
至于书,以下基本必看!
王力《古代汉语》
黄伯荣，廖序东《现代汉语》
叶蜚声、徐通锵 《语言学纲要》
其它的得看你着重哪个方向,具体的可以参考北语的教材!~
从对专业的了解度来看，我认为，如果你想从事相关工作，你必须有个很好的平台
那么，北京语言大学绝对是首选。你要知道很多汉语推广项目都是由北语来主持的，所以这个学校是绝对应该考虑的。
北京大学，汉语本体研究首屈一指的高校，在理论方面，这个学校的实力是毋庸置疑的。
其他高校你可以关注有项目的一些学校，譬如研发HSK考试的学校，有能力承办孔子学院的学校等。
个人意见仅供参考，希望可以帮到你
祝好运~
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