用料
草鱼 一条，约2斤
酸菜鱼调料包 1袋
粉丝 半袋
豆腐条 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
蒜 适量
姜 适量
料酒 适量
淀粉 适量
酸菜水煮鱼的做法
草鱼约两斤，貌似花鲢的口感会更好
鱼洗净，放入姜片和料酒，还有调料包中的调味包一起倒入，若想要肉质更嫩，可以再加一点淀粉，腌制10分钟
趁腌制间隙，准备姜蒜片，适量花椒和干海椒，大葱，粉丝(先在开水里涝一下)，豆腐条
锅热放油，放入姜蒜花椒干海椒，再将鱼头，鱼尾，鱼骨头部分都放入锅中炒几分钟，适当放点盐和料酒，再放酸菜翻炒均匀
注:酸菜包里一般有泡椒，如果不想太辣，建议还是把泡椒选出来，免得汤偏辣
待鱼肉炒的开始变白，倒入温水，放大葱杆，放入调料包中的汤料包，大火熬开
水煮开后，放豆腐条，再放鱼片，然后放入之前开水涝过的粉丝。
适当加盐调味，起锅，面上放大葱苗，用滚烫的油再浇在鱼面上
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