红豆可以煲泥鳅吗

2025-04-16 07:05:21

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回答1：

可以做法：材料：红豆、花生各80克，泥鳅400克、陈皮1/3个，生姜4片。
　　烹制：先把红豆、花生、陈皮用清水浸泡起来。接着将泥鳅用热水烫死，去掉滑潺，刮开，去肠脏和头，用水洗净，控水备用。
　　烧热油锅，将泥鳅煎至微黄，取出放入汤煲。然后把浸透的红豆、花生、陈皮洗净，放入煲中。放入生姜片，加入适量清水。煲至水沸腾后，再用中火煲约3小时。出锅后加入细盐调味，即可食用。
　　功效剖析：泥鳅富含蛋白质、脂肪、糖类和维生素等营养物质，且为鱼类不会燥热上火。同时中医亦认为它性平味甘，有暖中益气、解毒收痔、利湿退黄之效用。