笋干飞鸭怎么做好吃又简单，做法图解分享

材料
主材：水发木耳若干，鸡蛋2个。
辅材：葱花，蒜末，食用油，盐，鸡精。
做法
1：木耳用水发好，洗干净，把下面的硬的抠掉，用手撕成小朵，用沸水焯一下。鸡蛋打好，备用。
2：热锅倒一点点油，把鸡蛋摊好，盛出来。
3：在刚才的锅里再倒一点儿油，油热6成左右的时候放蒜末，爆香，然后放木耳翻炒，看木耳有油亮亮的光泽以后，放入刚才摊好的鸡蛋，继续翻炒几下，撒一些葱花，放盐、鸡精，翻炒均匀后，出锅。

• 主料

• 飞鸭肉

  300g

• 笋干

  150g

• 元蘑

  100g

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 酱油

  适量

• 醋

  适量

• 葱

  适量

• 蒜

  适量

• 红椒

  适量

• 八角

  适量

• 步骤

• 1.鸭子剁成块洗干净后，用开水再冲洗一遍，然后用清水冲去血沫

• 2.电压锅里加适量的清水，放入鸭肉，加葱、蒜和八角、老抽酱油，盖上锅盖，设置香韧档压。

• 3.这个时间把泡发的元蘑洗干净撕成细条

• 4.笋干泡发后洗干净切成小块

• 5.鸭肉压好后，排出气体，取出鸭肉

• 6.锅里倒油微热，加葱段和红椒爆香

• 7.倒入压好的鸭肉翻炒3分钟

• 8.倒入元蘑和笋干，加适量的酱油和醋，继续翻炒，直到菜全部上色

• 9.倒入压鸭肉的汤和盐炒匀，盖上锅盖开始炖

• 10.25--30分钟后，肉和笋干都香烂了，关火即可

• 小贴士

• 鸭肉非常的紧，不容易炖烂，所以事先用电压锅压一下口感更好。