牛的体重是衡量牛体生长发育的重要指标，是测定生产性能、确定采食量、营养供给、初配年龄、用药剂量、选种等的依据。因此，测量体重是养牛生产中的常规工作。奶牛通常在第6个月、1岁、1.5岁、头胎和第3胎各测一次体重。
奶牛的体重，最好采用活体称重法，因为活重最准确。一般采用地磅或台秤称重。称重时间，以早上空腹为宜。对于产奶母牛，应于挤奶后进行。具体的方法为：连续两天在同一时间点称重，取平均值作为奶牛的体重。
在实际生产中，由于牛场缺少称重设备，或设备远离牛舍，特别是在散养条件下，称重相当困难，在这种情况下，可借助体尺测量估算体重。
各年龄阶段的奶牛体重估算公式如下：
6～12月龄：体重（千克）=胸围2（米2）×体长（米）×98.716～18月龄：体重（千克）=胸围2（米2）×体长（米）×87.5成母牛：体重（千克）=胸围2（米2）×体长（米）×90另外，对于成母牛，现已有一种卷尺，通过测量胸围，可直接从尺中读出其体重，但与实际体重的误差较大。
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