清蒸鲈鱼的做法 最正宗的做法

清蒸鲈鱼的做法：

主料：鲈鱼一条。

辅料：葱少许，姜少许，蒜少许，料酒少许，蒸鱼豉油少许，生抽少许。

第一步：原材料准备。

第二步：鲈鱼处理好，加入姜和料酒，腌制十分钟。

第三步：大火蒸十分钟。

第四步：生抽和蒸鱼豉油，1:1调制。

第五步：蒸好的鱼加上配菜，淋上热油。

第六步：淋上调好的汁。

第七步：完成！

1.用筷子分别插入鱼鳃两侧，用手扭动几圈，即可去除鲈鱼的鱼鳃和内脏。

2.再刮去鱼鳞，清洗干净，从鲈鱼的背部改刀，切开鱼身两侧，放入盆中，这样更容易入味。

盆里倒入清水，把鲈鱼再清洗一遍，然后放入盘中备用。

3.准备大葱两段，从中间切开，生姜一块切成姜片，再把葱段和姜片都垫在鲈鱼的下面，这样可以使鲈鱼在蒸制的过程中受热均匀。

下面我们开始蒸鲈鱼

4.锅内烧水，放上篦子，盖上锅盖，开大火把水烧开，等水烧开后，放上鲈鱼，在鱼身上淋上少许料酒去腥，盖上锅盖，开中火连续蒸6分钟。

5.在蒸鱼的这段时间，准备大葱一段，去掉内芯，切成葱丝，放入盆中。

生姜一块，先切成片，再切成姜丝，和葱丝放在一起。

随后一起放入盆中，加入适量清水，使葱姜丝吃起来更脆。

6分钟过后，取出蒸好的鲈鱼，控去盘中多余的汤汁。

6.放入另一个盘中，用筷子捡出葱段和姜片，放上泡好的葱姜丝和红椒丝，撒上少许香菜备用。

7.起锅添入一勺食用油，油温烧至7成热时，把热油均匀的泼在葱姜丝上面，激发出葱姜的香味。

再准备蒸鱼豉油20克，浇在鱼身的两侧调味。

好了，到这里，这道营养美味的清蒸鲈鱼就做好了，学会了就试试吧。

清蒸鲈鱼正宗做法，终于找到正宗做法了，太好吃！