受热不均匀的问题 你的电饭锅是普通的还是高压式的？步骤应该没什么问题 不过建议还是先打蛋黄液再打蛋清 这样会防止蛋清还原 但主要还是锅的温度控制 受热温度还是要均匀 如果是高压电饭锅建议不要压阀
可能是你锅预热的太久，锅太烫，到下去的时候下面就直接熟了。我做了很多次，就今天碰到过这个问题，其他步骤都是一样的，就是今天锅热的太久
是不是用了黄油？试一下不用黄油，只用植物油。希望你成功哦！
你是不是在蛋黄里放油了？电饭锅里油也少放点，不要怕焦。
而且蛋黄和的面糊尽量干点。
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