不同于普通机器制黄酒的20天催熟发酵，同康黄酒全部为手工黄酒，经过29道手工工序，所成的美酿呈淡琥珀色、透亮晶莹。如今，同康酿酒技艺已被列入国家非物质文化遗产名录，因此“同康酿酒技艺”具有不可替代性和不可复制性，是同康立业立本的根基。
