自古以来，新会柑农世代相传，种植新会大红柑，晒制新会陈皮，陈皮成了新会著名的土特产，造就了新会独特的陈皮行业和陈皮文化。随着经济的迅速发展和农村城市化的不断推进，柑树种植面积大为减少，陈皮产量日渐下降；一些不法商人利用外地柑皮冒充新会柑皮。为了新会陈皮这一品牌和声誉，有必要采取一些有力措施加以保护。
新会人一直以来都有存柑皮的习惯和经验，每逢柑桔收获季节，都见“买柑晒皮”和小贩过街穿巷卖柑，但“只卖肉，不卖皮”，形成“家家开柑皮，果皮挂灶眉”、“柑黄秋高爽，果皮满禾塘”和“秋收谷金黄，柑皮煨咸汤”的独有景象。
新会人往往将柑皮挂在灶尾受烟熏着，以防虫蛀发霉，越陈越香，每家每户如是，早已成为地方传统，世代相传，历史久远。
新会人惯用新会陈皮作为馈赠亲朋好友的上品，特别选择上好新会柑亲手制作，在向亲友说明“这是我自己晒的，很正宗”时，脸上露出快乐的笑容，成为生活的一部分。
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