牛肚卤多长时间最好？
牛肚肉质比较老，不易成熟，不易入味，一般需要高压锅来压制，具体操作方法如下：
一：刚买回来的牛肚异味比较大，一定要清洗干净！
二：
锅中加水放入清洗好的牛肚，放入葱姜，焯水五分钟，捞出牛肚放入冷水中备用！
三：高压锅中加水，放入香料（花椒，八角、桂皮、香叶、罗汉果、草果、丁香、冰糖、盐，酱油）放入焯水后的牛肚，高压锅小火压制作20分钟后，关火泡制1小时，这样做的目的是为了让牛肚更加的入味！
四：食用的时候将牛肚改刀切片，淋上酸辣汁（蒜泥，醋、辣椒油、生抽、香油），一盘色香味俱全的卤牛肚就做好了！
希望我的回答可以帮到你！
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