啤酒中为什么有甲醛？

2024-11-22 16:20:25

推荐回答（4个）

回答1：

啤酒在制造和储存过程中会生成絮状沉淀物，酒会变得浑浊。甲醛是最为廉价的稳定剂能用来消除沉淀物。

回答2：

因该物质可使蛋白质等杂物凝固，传统的酿酒过毁念程中加入甲醛过滤沉淀物很普遍。但如果超标使用便有害处。煮麦芽汁的时候加甲醛可显著去除麦汁中的多酚物质，降低麦汁的色度，并能促纤或困进蛋白质絮凝沉淀被滤除，明团森显改善啤酒的非生物稳定性，...

回答3：

在发酵过程中产生的，不过中国食品协会已经表态，中国的啤酒甲醛含量符合国际生产标准，可放心食用

回答4：

再补充一句：甲醛参与的是中间过程，最后成品啤酒几乎没有甲醛是因为甲醛在加工过程中已经大量挥发。