外来人员就餐登记用什么办法最好

热中国友 1.目 　　规范员工食堂工作公司员工提供良勤保障服务营造良餐环境　　2.适用范围　　适用于公司食堂管理　　3.职责　　3.1行政事部负责：负责食堂管理监督及每月收支审核；　　3.2食堂管理员　　3.2.1负责食堂管理；　　3.2.2负责每菜品质量跟踪；　　3.2.3负责制作、售卖食堂饭票、向员工发放餐卡；　　3.2.4负责食堂物资采购；　　3.2.5负责各类物资费用财务核算加强费用控制及节省；　　3.3厨师　　3.3.1负责饭菜具体操作；　　3.3.2负责每午4前向食堂管理员提每所需菜品计划；　　3.3.3负责每周配合食堂管理员提各类副食购置计划；　　3.3.4负责每食堂工作综合安排；　　3.3.5负责每菜品验收；　　3.3.6做每月收饭票保管负责每月初月收饭票统计交行政事部　　3.4杂工　　3.4.1负责厨房、餐厅及食堂周边卫打扫清洁；　　3.4.2负责菜品切洗；　　3.4.3负责餐具清洗、消毒；　　3.5保安部勤管理员：负责配合厨师做每菜品验收　　4.程序及内容　　4.1伙食标准：　　4.1.1员工伙食补贴标准及员工自购伙食标准：根据产公司核定标准执行；　　4.1.2外伙食标准：　　荤菜：1.5元/份；　　素菜：0.5元/份；　　米饭：0.5元/·餐；　　汤：1元/份（注：素菜汤免费）；　　4.1.3客饭伙食标准：　　4.5元/·餐——两荤两素汤　　4.2餐式：　　4.2.1餐点：　　XXXX员二食堂用餐；　　XXX员食堂用餐　　4.2.2餐间：　　XXXXXXXX：早餐：7：30-8：00　　餐：11：30-12：30　　晚餐：17：00-18：00　　其员：早餐：8：00—9：00　　餐：12：00-13：00　　晚餐：17：30-18：30　　4.2.3公司员：　　均凭餐卡规定餐数内用餐超规定餐数用餐按应标准缴纳餐费餐卡遗失律按80元/张补办；　　4.2.4其部门员凭饭票用餐；　　4.2.5公司访客用餐由经办填制访客用餐登记表各部门负责签字用餐每月由行政事部客饭登记进行核查误作业务招待费向公司结算；　　4.3餐管理：　　4.3.1公司员：　　员工餐应佩戴工作证餐卡交给食堂员食堂员核实误餐卡做相关记录餐卡交给员工发膳工作证、饭卡食堂员应拒绝发膳；　　4.3.2外售饭：　　律采取购买饭票形式餐严禁食堂员收取现金能提供饭票者食堂员应拒绝发膳；　　4.3.3所员领膳须依排队自行拿取；　　4.3.4主菜品由食堂员派送咸菜、米饭、汤（限素菜汤）、粥等食品限量供应要注意节约按饭量自取；4.3.5食堂高声喧哗、嘻笑打闹、餐具应轻拿轻放；　　4.3.6员工餐区餐餐具及饭、菜拿餐区（班员、伤、病员除外）；　　4.3.7讲究环境卫残食乱丢乱倒应指定点倒放并餐具统放置指定位置；　　4.3.8定餐餐般予供应（特殊情况除外）；　　4.3.9食堂专打饭相互监督　　4.4食堂收支结算：　　4.4.1每月1-5行政事部月售饭票及收饭票进行统计；　　4.4.2每月10前行政事部根据餐卡餐员明细等编制食堂帐务表并存档　　4.5食堂卫管理：　　4.5.1食堂员必须于餐前完餐区及厨房清洁工作：　　4.5.1.1餐桌剩余物倒入垃圾桶内；　　4.5.1.2用洁净抹布擦两桌面保证桌面水迹、油污；　　4.5.1.3保证厨房、餐区面垃圾、油迹、防滑；　　4.5.1.4食堂员餐桌、椅凳摆放整齐；　　4.5.1.5食堂墙、花板应每周清洁保证墙面、花板蜘蛛中国；　　4.5.1.6食堂灯具、消毒柜、排风扇、灶台等每清洁保证清洁；　　4.5.2食堂员每饭完餐区、餐具、厨具清洁工作：　　4.5.2.1需要清洁餐具、厨具别放置；　　4.5.2.2用洁净抹布使用佐、配料等物品清洁整齐放置指定点；　　4.5.2.3用洁净布清洗厨具、餐具、灶台两直至干净保证油污、污渍；　　4.5.2.4清洁干净餐具抹干、放入消毒柜内消毒；　　4.5.2.5用清洁干净拖布清洁工作间面直至干净、水迹；　　4.5.3食堂员必须持卫防疫部门健康证岗　　4.6安全管理　　4.6.1未经许除食堂工作员外任何员进入厨房；　　4.6.2厨房清洁用品应与调味品、菜品等放置；　　4.6.3厨房设置灭火器；　　4.6.4厨房及餐区严禁吸烟；　　4.6.5使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程防止事故发；　　4.6.6食堂工作员班前要关门窗检查各类电源关、设备等　　4.6.7管理员要经督促、检查做防盗工作　　4.7食堂采购报销：　　4.7.1行政事部本着质优价廉、货比三家原则选择每菜品、副食品等物资固定供应商；　　4.7.2采购物品应保证新鲜严禁购买病死猪肉期、变质蔬菜、调味品及肉制品；　　4.7.3每采购菜品必须由食堂管理员及炊事员共同进行验收核实保证帐物相符；　　4.7.4每采购物品登记采购收支表并做统计；　　4.7.5各类物资般每周或每月结算能按周期结算经验收合格立即付款；　　4.7.6食堂管理员根据产财务部规定周期领取食堂备用金并及与财务部结算　　4.8食堂员管理　　4.8.1食堂员严禁挪用采购款严禁少报；　　4.8.2食堂员应礼貌待热情服务刁难餐员；　　4.8.3食堂工作员应提前菜谱公布于白板并按、保质、保量提供菜品　　4.9厨房奖惩细则　　4.9.1遵守公司各项管理规定违者罚款10-100元情节严重者承担赔偿责任并辞退　　4.9.2保证员工提供卫、合理饮食采购劣质、腐烂、期食物违者公司予辞退并承担相应经济责任情节严重者送公安机关处理　　4.9.3保证厨房餐具及食堂环境清洁卫若达检查要求处警告处并罚款10-100元　　4.9.4员工提供服务与质量较高伙食若接员工效投诉视其情况处20-100元罚款　　4.9.5严格按餐规定收取饭票及记录餐卡并外员进行登记若未遵照执行扣款10-50元　　4.9.6采购厨房物资、菜品、调料必须实记录支谎报否则予辞退并赔偿公司损失情节严重者贪污论处并送公安机关处理　　4.9.7妥善保管、使用食堂用具、电器等物品故意损坏损坏物品原值赔偿并处50元罚款；　　4.9.8餐员视同仁若发现徇私、态度恶劣情况发予降级处并罚款50-100元情节严重者予辞退　　4.9.9应菜品准备量进行合理控制杜绝浪费若发现浪费现象处警告并罚款50-100元情节严重者予辞退　　4.9.10食堂菜品、用具严禁带家否则视贪污处理并处100元罚款或薪资降级情节严重者予辞退　　4.9.11服工作安排发现问题应及报告级服工作安排者扣罚50-100元严重者予辞退　　4.9.12准伙消极怠工否则处警告并扣罚50-100元严重者辞退　　4.9.13遵守食堂安全管理规定未经许带外员进入食堂工作区者罚款50元严重者辞退　　4.9.14擅自用药水灭蝇、灭鼠者或擅自毒物品带入食堂工作区者经发现立即辞退情节严重者送公安机关处理　　4.9.15擅自使用电炉、烧柴者罚款100-200元并予降级处理严重者辞退　　4.9.16团结同事工作相互配合团结同事并团队散步谣言者扣罚50-100元严重者辞退　　4.9.17工作积极主并提合理化建议利于提高食堂工作效率或工作质量者奖励20-100元屡受奖励提高薪资　　4.9.18坚守原则敢于面矛盾维护公司利益表现突者奖励50-100元屡受奖励提高薪资　　4.9.19工作技能显著提高并受领导及众同事肯定者奖励50-100元屡受奖励提高薪