冬至是农历的第22个节气，意思是寒冷的冬天来临。从冬至节气开始进入数九，温度迅速降低，真正到了冰天雪地的季节。菜田生产主要在温室中进行。
冬至可以种
菠菜
耐热、耐寒，生长迅速，抗病性强，据说吃了会变成大力士水手，可惜我变不了啊。
生菜
耐热，耐寒，耐抽苔，可周年种植。
香菜
用香菜根种植会比种种子快好几倍，而且长的比较旺盛。属耐寒性蔬菜，性喜冷凉，生长适温为12℃-26℃，但耐热性也较强。
芹菜
用根来种植，芹菜耐寒、耐热、抗病，生长速度快，对温度适应范围广，生长快，芹菜味浓，在15～20℃的适温下，可多茬栽培，如果盆土充足，可一年四季种植。
蒜苗
最简单，也是长的最快的，15天绝对可以吃。
茼蒿
用种子种植，生长适宜温度是17—20℃。对光照要求不甚严格，较能耐弱光，比较喜潮湿，对土壤要求不甚严格。因此在北方种植非常适宜。
抗寒蔬菜
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