初中物理 大气压

如果不用纸盖住的话，瓶子的边缘效应以及倒扣下来的不是完全的竖直情况，会导致瓶子里面的水会发生朝某一个方向流动，这个差异导致水在瓶内不稳定，会流出来。你拿纸盖住就没这个问题。
如果是完全理想的情况，绝对对称的瓶子，绝对竖直的倒立，那么水是不会流出来的，和粗细没关系。
你可以随时做个实验

水对纸有压力，大气压对纸有压力，纸相对静止，其实纸中部有向下形变，就是说纸在不断“破”，以控制住水，并且纸相对受水压均匀。大气压对水直接加压时，水对空气压力不均匀，根据‘压力相等，受力面积小的压强大。’可知，空气受不了水对他的压强从而形变让水冲下。我认为，它流不流下和瓶子粗细、水的质量、当地大气压等都有关。但初中只要知道这三种。

就是空气的原因，而且水是液体没有固定的形体，不加纸空气很容易就进去了，你换位思考下，如果你把水换成一个同质量的活塞，它还会掉下来么？？加了一张纸就保证了空气不能进去了。
和粗细有一点关系，当瓶子足够细的时候，水分子之间的作用力就会使得空气不容易能进去，自然水就不会下来了。

加纸为了防止进入空气,你倒立的时候总会流出水,进入空气,就会内外都有气压了,实验就失败了。与口大小有关,如果你只在瓶子上扎个孔,这样倒立过程中不易进入空气,不加纸就能成功。

呵呵，你的这个问题问的特有意思...如果不封住瓶口的话，那么瓶子内外的大气压强就是一样的了，不存在压强差的，所以水就会在重力的作用下流出来..