优质大米一般为米粒饱满，洁净，有光泽，纵沟较浅，掰开米粒其断面呈半透明白色。闻之有清新气味，蒸熟后米粒油亮，有嚼劲，气味喷香。
劣质大米主要是米粒不充实、瘦小，纵沟较深，无光泽，掰开米粒断面残留褐色或灰白色。发霉的米粒多呈绿色、黄色、灰褐色、赤褐色，且光泽差、组织疏松，有霉味或其它异味。吃起来口味淡，粗糙，黏度也小，这也是陈米的特征
优质大米碎米少、少杂质、腹白小、色泽亮
劣质大米米粒不充实、瘦小，纵沟较深，无光泽
涨知识了，吃了这么多年大米，却不知道优质大米和劣质米的区别
内容全部来源于网络收集，如有侵权，请联系网站删除：QQ：24596024