由题意可知，皱粒豌豆的淀粉分支酶基因发生了突变，导致淀粉分支酶不能合成影响了蔗糖向淀粉转化，而形成皱粒，该事例说明基因通过控制酶的合成控制细胞代谢进而控制生物性状；由于皱粒豌豆的皱粒这一性状可以遗传，因此突变的淀粉分支酶基因是可以遗传的．故选：BD．
