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我是一个做生煎包的新手。问一下你们熬肉皮冻时 猪皮和水的比例多少最好。 还有皮冻和肉搅拌时比例多少
我是一个做生煎包的新手。问一下你们熬肉皮冻时 猪皮和水的比例多少最好。 还有皮冻和肉搅拌时比例多少
2025-03-20 11:02:28
推荐回答（1个）
回答1：
我是每次600克肉 放24000克水煮 加40g葱姜，飞过冷水后猪皮弄碎，然后再回原汤里熬（葱姜跳出去不要），最后收汤是1600克皮冻
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