看情况而定。
一般来说,新鲜莲藕可以在冰箱保存7~10天,如果是切开的莲藕,容易受氧化和流失水分,保存的时间也较短,建议用保鲜膜包裹好,再放入冷箱冷藏,这样可以保存3~5天。长时间存放在冰箱的莲藕,也可能会变质,而且其中的营养成分也会受影响,还可能降低口感,因此莲藕不宜长期存放,建议尽早吃完。

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莲藕怎样放冰箱保存
冰箱保存
1、将莲藕用清水洗净,沥干水分;
2、用保鲜膜包裹好,放入塑料袋中;
3、袋口不用扎紧,放入冰箱冷藏即可。

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切开的莲藕怎样保存
泡水保存
1、将切片的莲藕用水冲净,放入碗中;
2、碗中倒入清水,加少许食盐搅拌均匀;
3、放入切好的莲藕,水加满即可。
焯水保存
1、将莲藕洗净,切成薄片;
2、锅中加水烧开,放入莲藕;
3、浸烫1~2分钟,捞出,过凉水;
4、沥干水分,放入保鲜盒中即可。
莲藕煮熟后是不易保存的。
建议不要超过24小时。
煮熟的莲藕在冰箱里可以存放2-7天。
煮熟的莲藕一般只能保存1-2天,但如果放入冰箱保存,可以起到保鲜的作用,存放时间可以延长至2-7天。但需要注意的是,在高温环境下,莲藕容易变质,存放时间最好不要超过1天。
干的蔬菜可以放好几个月的,注意放在通风的干燥地方。