（1）使矿石中的非氧化 物矿物变成氧化物，这些氧化物在湿法冶金过程中会转入溶液中以提取金属， 在火法冶金过程中会还原成金属状态。
（2）除掉矿石中对冶金过程有害的水分 及其它易挥发组分（如砷、锑等）。
根据工艺的目的，焙烧大致可分为：氧化焙烧、盐化焙烧、还原焙烧、挥发焙烧、烧结焙烧，其中的盐化焙烧包括硫酸化焙烧、氯化焙烧和苏打焙烧，磁化焙烧属还原焙烧。按物料在熔炼过程中的运动状态，分为固定床焙烧、移动床焙烧、流态化焙烧、飘浮焙烧。
粉碎后的固体原料在氧气中焙烧，使其中的有用成分转变成氧化物，同时除去易挥发的砷、锑、硒、碲等杂质。在硫酸工业中，硫铁矿焙烧制备二氧化硫是典型的氧化焙烧。冶金工业中氧化焙烧应用广泛，例如：硫化铜矿、硫化锌矿经氧化焙烧得氧化铜、氧化锌，同时得到二氧化硫。
焙烧是物料在适宜的气氛和熔点以下加热，使原料中的目的 组分发生物理和化学变化的过程，它的目的在于改变物料的化学组成和物 理性质，以便于下一步处理。 使原料中的某些难溶目的矿物转变 为易于溶出的化合物；除出有机质或某些含杂质的组分的矿物转变为难于 浸出的形态；改善被浸物料的结构、构造，
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