嘿嘿 我开始也是这样 特郁闷 其实就是你蛋清没有搅打好告诉你一个小窍门啊 首先要选择常温下的鸡蛋 然后把蛋清和蛋黄分开 蛋清一定要搅打成奶油状的干泡、这一步很关键的蛋糕能不能发起来全靠这一步 （如果有打蛋器就省力多了 用手打要15分钟呢）面糊搅和成芝麻糊状 然后分两次把奶油状的蛋清放入面糊里 一定要上下敲打 不要转圈搅打 （蛋清底部有可能残留没有打匀的蛋液、切忌一定不要加入面糊里）你用这个方法 在做一次试试吧 应该可以发起来的
有几个可能， 一个可能是烤的时间和温度不够； 二是有可能蛋没有打发好；三是牛奶放多了。。。。
蛋白没打发起来吧，要打到硬性发泡才行哦。还有最好按照方子的量来配，否则味道和效果会差很多看图http://ms.nynews.gov.cn/sj/UploadFiles_4909/200606/20060629091208336.jpg
蛋白要打发好~这是关键~多打一会~不要怕打过~一直打到提起打蛋器的时候打蛋器的头上有一个不弯的小尖~