蛋清没有打发成奶油能做蛋糕吗

2025-04-13 07:53:30

推荐回答（5个）

回答1：

回答2：

　　蛋清没有打发成奶油能做蛋糕的。下面是其做法：
　　主料
　　蛋清2个、底筋面粉16g、玉米粉2点5g、细砂糖30g
　　辅料
　　塔塔粉适量
　　步骤：
　　1. 把蛋清打成鱼网泡的时候加入适量塔塔粉或醋，再分三次放入细砂糖，打发成湿性

　　2. 打发成如图可以提起小弯角

　　3. 将低筋面粉和玉米淀粉混合加入打发好的蛋白，由下往上翻拌，注意不要消泡，不能打圈

　　4. 翻拌成顺滑的面糊

　　5. 装入模具中，蛋糕糊很轻，倒不了的，要用两个汤匙把蛋糕糊拔入模具里

　　6. 放入预热好的烤箱，130度，烤15到20分钟

　　7. 完成。

回答3：

效果确实会不理想哦！因为蛋清没有打发，所以蛋糕就不会蓬松，口感是那种实实的厚蛋饼味==。建议还是用电动打蛋器将蛋清打发，千万不要混入蛋黄。

回答4：

效果不好

回答5：

会做成馒头那样的，我就是