A．L-谷氨酸钠是味精的主要成分，是常用的鲜味剂，故A错误； B．苯甲酸及其钠盐是应用很广的化学防腐剂，在酸性环境下能抑制微生物生长，碳酸显酸性，所以可以用苯甲酸作防腐剂，故B正确； C．碳酸氢钠是焙制糕点所用的发酵粉的主要成分之一，是常用的疏松剂，故C错误； D．乳酸具有帮助消化、增进食欲的功能，不是防腐剂，故D错误； 故选B．
