绿豆芽长大了她的牙儿上端变成了深紫色这是为什么呢？

绿豆芽发紫了，还能吃吗
绿豆芽发紫能吃，但是口感很不好

绿豆芽发紫是因为见光了，产生了叶绿素了，发豆芽要避光，否则口感会很苦

因为你的豆芽见光了上面盖一层湿了的纸巾，放阴暗地方就好

变化的原理：

种子发芽以后,叶绿体逐渐减少,这时因为叶绿体中的色素含有Mg离子,在根吸收的营养中很大一部分是有机物,而有机物可以和叶绿素发生反应,即生成镁的沉淀,形成去镁叶绿素,从而显紫色

绿豆芽为什么会发紫
光照色变深，叶绿素的作用

绿豆芽为什么会变紫
绿豆芽生时间发紫是怎么回事
很明显是水质问题引起的，水分硬水和软水，自来水含有镁、钙等离子，属硬水系列。软硬水的区分标准是：1...

豆芽生长过程中 黄豆芽脖子发紫 绿豆芽头变紫 到底是怎么回事？见光？ 还是病害
豆芽变成紫色是因为豆芽在见到阳光的时候会使体内的色素发生改变，黄豆芽的豆瓣也就由原来的黄色变成了淡紫...

绿豆芽为什么发紫？
光照的原因,种绿豆芽必须不能见光，发紫的豆芽也不能吃了，有毒。

为什么绿豆芽会有紫色的什么原因
因为食物本身因素，导致颜色发生改变。也可能是发霉的因素。减肥功效⒈将绿豆芽用开水烫过，加...

生的豆芽为什么是紫色的
您好！如果一盆都是这个颜色的，就别吃了。某些元素经过日晒已经变化超标了。微量的还可以，没问题。生豆芽...

为什么自生黄豆芽的根部是紫色的？
黄豆芽变成紫色是因为在见到阳光的时候会使体内的色素发生改变，黄豆芽的豆瓣也就由原来的黄色变成了淡紫色...

这是因为在绿豆芽培育过程中见了光，培育绿豆芽不能见光，见光之后就会变红变紫，而且味道也会变得苦涩。下面说一下绿豆芽的营养价值：

绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

绿豆芽有很高的药用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。

绿豆芽应该选择子粒饱满的；洒的水要清洁；盖的布和木桶都要刷洗干净；豆芽桶要放在空气流通的地方，但是不能让阳光晒着，免得豆芽发绿变老；要经常注意豆芽的生长情况，不让桶里太冷或太热，洒的水要均匀及时，豆芽才能长得又快又好。

这里的标准好象太大了点，假如不是打算卖豆芽菜，是自己吃的话，最好把豆的份量减少到50或100克就好了。洒水量也按比例递减。但所需的时间是一样的哦！祝你早日吃上豆芽菜。