主料：猪大肠500克，豆芽300克，青、红椒共150克，水发木耳50克。
调料：葱1棵，姜1块，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙。
做法：1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。 2、木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。 3、锅加底油下葱、蒜炝锅，加豆芽、青红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。 4、锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的豆芽翻炒，放入香油勾芡出锅。
2. 热油炒香姜片、大葱，下大肠翻炒
3. 炒到变色，下辣椒丝、蒜蓉再翻炒几下装碟备用
4. 留起剩下的油炒香大葱
5. 下芽菜大火翻炒，一定要大火，这样豆芽才会香爽脆，再加少许白酒，去掉豆青味。
6. 炒软后倒大肠下去。
7. 大火翻炒均匀。
8. 倒入准备好芡汁（鸡精、生粉、蚝油、糖、水）
9. 这是配料，前面忘记了。
10. 大火收汁，下葱段OK。好香、真的是香喷喷的喔！
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