。.海带煮不软怎么办？

窍门一：碱煮法 原料：食用碱 　 烧半锅水，水开后将海带放入，同时加上一小勺食用碱。因为海带中含有非凡的成分，受热后会膨胀，所以水中加入海带后，要将火调小，同时您还需要注重，在煮海带的时候要 随时翻动，使其均匀受热。煮好后的海带放在清水中泡凉，清洗干净捞出可以食用了。 提示：锅中加入食用碱的量不可太多。 窍门二：湿蒸法 　 在蒸海带前一定要把海带清洗干净。海带放入电饭煲中蒸半个小时，将蒸好的海带捞到清水中浸泡，浸泡的时间为12小时左右，也就是一整夜的时间。 提示：浸泡海带的水的量要以没过海带为宜。 窍门三：加醋法 　 煮海带时加醋也可以，只需15分钟就可以使海带快速变软。 巧发海参 材料：葱、姜 步骤： 1、切一些葱片、姜片，和干海参一起放在保温桶里。 提示：加葱、姜可以去除海参的腥味。 　 2、加一些冷水，没过海参即可，然后再缓慢加入热水，水温70度左右就可以了。 3、盖上桶盖，泡发24小时即可。 　 提示：浸泡海参的水最好为70度左右，测试是否70度左右，将手指伸到水里烫一下马上拿出即可。
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煮不软和不熟是完全不同的两个概念。不软哪样可以吃。不过要想要海带软的快，一定要用蒸的。不知你说的是干的还是鲜的。或是干的一定要在没洗之前放在锅里面蒸。大约蒸十分钟就可以了，要在水开之后计算时间。蒸过之后再冼。这样蒸过的海带很容易软的。

煮久点