腌咸菜不是可以用加碘盐，而是应该用加碘盐，千万不要认为加碘盐不咸而不使用！
请看以下“新闻”。
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渍酸菜腌咸菜看准加碘盐
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http://www.sina.com.cn 2004年10月15日14:52 千华网-千山晚报
千山晚报消息随着秋菜上市日期的临近，又到了市民买秋菜、渍酸菜、腌咸菜的时候，一些卖散装盐的流动盐贩也在暗中窥视盐业市场，准备借机捞一把。昨日鞍山盐业管理部门提醒市民，私盐质量难以保证，为了身体健康，百姓一定要购买合格的加碘盐。
近日，鞍山盐政稽查队在郊区检查时，发现一些小摊贩、小卖店在售卖散装盐，就是俗称的大粒盐，进货渠道均来自周边县市。检查表明，这些散装盐实际上是工业盐，并不含碘，主要销给村民腌咸菜或养牛所用。据了解，散装盐之所以还有市场，主要是部分人错误地认为“用加碘的盐腌出的咸菜不好吃，散装盐腌的咸菜才好吃”。另外，鞍山盐政稽查队还在立山区一市场发现了仿造鞍山盐业公司的“500克精装加碘盐”。
鞍山盐政稽查队李队长说，街头流动商贩卖的散装盐是不能食用的，碘盐出厂前必须予以包装。根据规定，在鞍山食盐市场销售的碘盐必须达到规定的含碘量，禁止销售液体盐、工业用盐、农业用盐、原盐及未经包装的食盐等。此外，流动商贩卖的都是私盐，极可能是商贩自己包装的劣质盐，甚至是工业用盐，其质量无法保证。
据介绍，碘盐中添加的药剂一般是碘化钾或碘酸钾，在外观上几乎看不出来。目前，一些不法分子通过非法渠道销售假冒碘盐，严重危害消费者身体健康。如何识别真假碘盐？可采用以下几种方法：
看包装。真的包装袋上有钢印的出厂日期，封口整齐、严密。而假冒的没有出厂日期，包装简单、不严密，封口不整齐。
看重量。真的盐重量每袋为500克。假冒的则缺斤少两，往往在400克－500克之间。
看外观。优质碘盐用手抓捏较松散，颗粒均匀，无臭味，咸味纯正。假冒碘盐手捏成团，不易散；往往因掺有工业含碘废渣而闻起来有氨味，口尝咸中带苦涩味。
另外，可以采用一些土方法，比如将盐撒在一块切开的马铃薯切面上，真碘盐即显示出蓝色；如无颜色反应，则是非碘盐。
(首席记者杨光)