估计是你太心急了，用小火慢慢煮，饺子就容易熟了。
煮水饺易熟不破皮的小技巧：
火候，水沸后加入饺子，用小火慢慢地煮。
加盐，在煮的过程中水里加点盐。
沸水，等水完全煮沸后，再把水饺放进去。
加凉水，等水饺放进去，水再开了后，再倒入少量凉水，最好重复三次，这样的饺子不会出现一面不熟的情况。
加醋，在煮的时候加盐后再加点醋，易熟不粘锅。
放葱，在水里放入一根圆葱，这样也不容易破皮。
饺子煮不熟，另一半边是白的，这说明饺子的面比较硬，而且包完饺子之后被风吹了的关系
因为里面的馅有重量，所以煮的时候没有手动翻动的话就会一直一个面朝下，所以一般朝上的那面没有完全煮透，就会还是白色
煮饺子开水下锅，用铲子搅动，就会熟的均匀。
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