A、氯酸钾不加催化剂也能分解需受热熔化后，会慢慢产生氧气，故A说法正确；B、氯酸钾不加催化剂也能分解但分解的速度慢，也能产生氧气，故B说法不正确；C、二氧化锰在用氯酸钾制取氧气的反应中能加快氯酸钾的分解速率而本身的质量和化学性质不发生改变，故C说法不正确；D、二氧化锰不是一切化学反应的催化剂，只是某些反应的催化剂，有时还可作生成物；故D说法不正确．故选项为：A．
