糖是有机物，高温下易于与氧气发生氧化反应；就像汽油燃烧一样，只是剧烈程度不同而已。
糖属于有机物啊 有机物都可以发生氧化反应，这是最基本的
以葡萄糖为例 它含有醛基 羟基
醛基可以发生 氧化 还原 银镜 反应等
羟基 可以 消去（形成 碳碳双键） 可以氧化成 醛基 羧基 还可以在浓硫酸做催化剂 并加热的情况下，与羧酸 发生酯化反应
比如说白糖（蔗糖），葡萄糖这些，都是有机物，就像你的衣服一样，都会烫坏吧，这样呢，其实就是发生了化学反应的，也就是燃烧反应，只是不是严格的平日认识的燃烧！
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