（1）张某能否终止劳动合同？
两年的合同期限已到，而且张某没有违反合同的情形，按照合理合法的程序履行了合同终结手续。所以张某完全可以终止该合同。饭店亦无权阻碍。
（2）《饭店员工须知》第十八条对张某是否有约束力？
这个第十八条属于明显的格式合同条款，而且是严重违反劳动合同法的条款，就自始无效的条款。我就纳闷是哪个文盲制定的这个条款，还有脸拿出来，拿出来给人看无异于自己到大街上裸奔，没有一点法律常识。你去仲裁他敢拿出来这个条款那只会让他丢人。以你们的合同为准。
（3）张某是否有赔偿饭店培训费的义务？
不但没有义务缴纳，我觉得他们这简直就是变相敲诈，如果态度很恶劣的话，强烈建议你去法院起诉他敲诈勒索罪。很有可能饭店的法人以及执行该条款的人会被判刑。
希望对你有所帮助。祝好。
能终止劳动合同
没有正式的法律效力
没有赔偿义务，合同到期之后可以自动解除，没有必须续签的义务。
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