好的瓷器组织结构紧密，密度大，敲击时发出像金属钢管被敲击时发出的声音．而组织结构松散，有裂纹的瓷器，在同样敲击时发出的声音沙哑短促．因此它们在敲击时发出声音的音色不同．所以，人们在挑选瓷器时，总是要轻轻地敲一敲，听一听，这是利用乐音的音色这一特性来分辨．故答案为：音色．
