A、细胞膜能控制物质的进出，也有保护作用，A错误．B、细胞质具有流动性，能加速细胞内外物质的交换，B错误．C、液泡中含有细胞液，有各种味道的物质以及营养物质，如挤压水果可以得到果汁，这些汁液主要来自细胞中的，C正确．D、由C可知水果汁是来自于液泡，水果汁不是压片，D错误．故选：C
