（1）粗盐提纯步骤为：溶解→过滤→蒸发结晶，步骤①和②是将不溶于液体的固体和液体分离，操作方法都是过滤，
故答案为：过滤；
（2）盐酸与碳酸钠反应产生氯化钠、水和二氧化碳，滴加盐酸至无气泡放出为止，说明刚好与碳酸钠反应完；步骤④加热蒸发时要用玻璃棒不断搅拌，这是为了防止局部过热，造成液滴飞溅； 当蒸发皿中有较多量固体出现时，应停止加热，用余热使水分蒸干．
故答案为：滴加盐酸至无气泡放出为止；局部过热造成固体（或溶液）飞溅；停止加热（或熄灭酒精灯）．
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