吹气封肚烤鸭,要怎么操作。跪求高人指点。

吹气封肚烤鸭,要怎么操作。跪求高人指点。
2025-04-14 19:04:27
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回答1:

烤鸭加工时吹气有以下作用:
1,利于让皮肉分离,以便切肉时方便。
2,内外充满气体利于让鸭皮酥脆。
3,能让烤鸭内部受热均匀,让肉更加香嫩。
4,高温空气利于杀菌消毒。