微生物的营养物质有几大类？

微生物所需的营养物质有6大类，即：碳源、能源、氮源、生长因子、无机盐和水。

（1） 碳源：

能提供微生物营养所需碳（元）素或碳架的营养物质称为碳源。（提供细胞生命活动所需的能量，提供合成产物的碳架）。对于为数众多的化能异养微生物来说，碳源兼有能源功能的双功能营养物。

碳源在制作微生物培养基或细胞培养基时有重要的作用，为微生物或细胞的正常生长，分裂提供物质基础。

（2） 能源：

提供微生物生命活动所需的营养物质。

（3） 氮源：

提供细胞原生质和其他结构物质中的氮源，一般不作为能源使用。但化能自养细菌中的亚硝化细菌能从氨和二氧化氮等还原无机含氮化合物氧化中获得其生命活动所需的能源，所以对它来说氮源兼有氮源和能源双重功能。

（4） 无机盐：

提供微生物细胞化学组成中（除碳和氮外）的重要元素；参与并稳定微生物细胞的结构；镁、铜和锌等是许多酶的激活剂，固氮酶含Fe、Mo辅因子；调节和维持微生物生长过程中诸如渗透压、氢离子浓度和氧化还原电位等条件；用作某些化能自养细菌的能源物质；用作呼吸末端的氢受体。

（5） 生长因子和生长抑制因子：

指在组织培养中，除了氨基酸、维生素、葡萄糖以及无机盐等正常成分之外，其可以代替培养基血清高分子物质的而促进细胞生长的物质。具有刺激细胞生长活性的细胞因子。

（6） 水:

水是营养物质代谢产物的良好溶剂，营养物质和代谢产物都是通过溶解和分散在水中而进出细胞的。水还可保证细胞内的温度不会因代谢过程中释放的能量骤然上升。它还有利于生物大分子结构的稳定。

扩展资料：

主要特征：

体小面大：

一个体积恒定的物体，被切割的越小，其相对表面积越大。微生物体积很小，如一个典型的球菌，其体积约1mm，可是其表面积却很大。这个特征也是赋予微生物其他如代谢快等特性的基础。

吸多转快：

微生物通常具有极其高效的生物化学转化能力。据研究，乳糖菌在1个小时之内能够分解其自身重量1000-10000倍的乳糖，产朊假丝酵母菌的蛋白合成能力是大豆蛋白合成能力的100倍。

生长繁殖快：

相比于大型动物，微生物具有极高的生长繁殖速度。大肠杆菌能够在12.5-20分钟内繁殖1次。不妨计算一下，1个大肠杆菌假设20分钟分裂1次，1小时3次，1昼夜24小时分裂24×3=72次，大概可产生4722366500万亿个（2的72次方），这是非常巨大的数字。

微生物所需的营养物质有6大类，即：碳源、能源、氮源、生长因子、无机盐和水。
（1） 碳源：
能提供微生物营养所需碳（元）素或碳架的营养物质称为碳源。（提供细胞生命活动所需的能量，提供合成产物的碳架）。对于为数众多的化能异养微生物来说，碳源兼有能源功能的双功能营养物。
碳源在制作微生物培养基或细胞培养基时有重要的作用，为微生物或细胞的正常生长，分裂提供物质基础。
（2） 能源：
提供微生物生命活动所需的营养物质。
（3） 氮源：
提供细胞原生质和其他结构物质中的氮源，一般不作为能源使用。但化能自养细菌中的亚硝化细菌能从氨和二氧化氮等还原无机含氮化合物氧化中获得其生命活动所需的能源，所以对它来说氮源兼有氮源和能源双重功能。
（4） 无机盐：
A) 提供微生物细胞化学组成中（除碳和氮外）的重要元素；B）参与并稳定微生物细胞的结构；C）镁、铜和锌等是许多酶的激活剂，固氮酶含Fe、Mo辅因子；D)调节和维持微生物生长过程中诸如渗透压、氢离子浓度和氧化还原电位等条件；E）用作某些化能自养细菌的能源物质；F）用作呼吸末端的氢受体。
（5） 生长因子和生长抑制因子：
指在组织培养中，除了氨基酸、维生素、葡萄糖以及无机盐等正常成分之外，其可以代替培养基血清高分子物质的而促进细胞生长的物质。具有刺激细胞生长活性的细胞因子。
（6） 水:
水是营养物质代谢产物的良好溶剂，营养物质和代谢产物都是通过溶解和分散在水中而进出细胞的。水还可保证细胞内的温度不会因代谢过程中释放的能量骤然上升。它还有利于生物大分子结构的稳定。

六大类要素：碳源、氮源、能源、生长因子、无机盐、水

六要素：碳源、氮源、能源、生长因子、无机盐、水