平菇菌丝生长阶段最适宜的培养料含水量60%~65%,即料水比1∶1.2~1.4。其判定方法:
(1)各种培养料在拌料前必须暴晒2~3天,使培养料充分干燥。
(2)玉米芯、农作物秸秆粉碎物等颗粒较大的培养料,含水量可控制在65%左右,料水比1∶1.4,即用手抓一小把拌好的培养料紧握,指缝间有水珠形成,但不下滴为度。
(3)锯末、谷壳粉、花生壳粉、棉秆粉等颗粒较小的培养料,含水量可控制在60%左右,料水比1∶1.2,即用手抓一小把拌好的培养料紧握,指缝间有水,但不形成水珠为宜。
(4)采用发酵料播种栽培,培养料的料水比可提高到1∶1.6;采用生料直播法栽培,培养料的料水比可控制在1∶1.2~1.4。
(5)低温时节栽培,培养料含水量可提高2%~3%;高温时,培养料含水量可降低2%~3%。
以上方法还适用于凤尾菇、鸡腿菇、榆黄蘑菇等食用菌培养料含水量的判定检测。
最简单的方法就是拌料半小时以后。用手抓一把培养料。用力握紧。指缝间有水渗出。不下滴最好。如果下滴说明含水量偏大。如果指缝间没有水。说明含水量不足。