南饮食口味越清淡,但是茶的口味越重。比如北方人多喝香片,福建两广喝普洱乌龙的绝对比绿茶多。
南方人喜欢喝多种多样的茶,绿茶、青茶都是南方人的爱,但要细尝慢品才能体会。北方多是省时味重的茶。
北方人偏爱的茶自然也以易保存、易冲泡的花草茶为主。南方偏爱绿茶、乌龙茶、黑茶,比如西湖龙井、碧螺春等。
在北方的一般人家,喝茶就是咕嘟咕嘟几大口,南方人饮茶更注重“品”,从茶具到泡茶手法再到品茶步骤,样样有规矩。
北方基本不产茶,除开信阳毛尖还算有名以外,基本名茶都被南方承包了,所以北方多是花草茶。