主料钳鱼(适量)调料蒜头(适量)姜(适量)豆鼓(适量)芫茜(适量)葱(适量)淀粉水(适量)酱油(适量)蚝油(适量)盐(适量)糖(适量)厨具无将钳鱼洗干净，用刀划整齐的口子。撒上放上葱头、蒜末，豆豉，姜。在淀粉水里加入盐，耗油，酱油，糖搅拌均匀。烧开水，隔水蒸10分钟后，加入搅拌好的汁再蒸5分钟。把香菜，葱末撒在鱼上.在淋上烧滚的油就可以啦。
