维生素A的主要作用是保持皮肤、骨骼、牙齿、毛发健康生长,还能促 进视力和生殖机能良好的发展。有维护皮肤细胞功能的作用,可使皮肤柔软细嫩,有防皱去皱功效。其中胡萝卜更是佼佼者,多吃不但令粗糙皮肤恢复正常,也能治夜盲症和降低血压。只要注意选择食物,不偏食,满足一天的维生素A的需要并不难。
维生素A能促进生长发育,保护夜间视力,可增加抗病力和抗癌作用。维生素A缺乏可导致儿童生长迟滞、发育不良、患夜盲症,但切不可摄人过多,以免造成慢性中毒。红黄色蔬菜、水果和绿叶菜中含有较多的胡萝卜素。只要注意选择食物,不偏食,满足一天的维生素A的需要并不难。
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维生素A是脂溶性的醇类物质,有多种分子形式。其中VA1主要存在于动物肝脏、血液和眼球的视网膜中,又叫视黄醇,熔点64℃,分子式C20H30O,VA2主要在淡水鱼中存在,熔点只有17~19℃,分子式C20H28O。 维生素A是构成视觉细胞中感受弱光的视紫红质的组成成分,视紫红质是由视蛋白和11 ? 顺 ?视黄醛组成,与暗视觉有关。 人体过量摄入维生素A将出现皮肤干燥、脱屑和脱发等症状。
维生素A 对身体有什么作用?