（1）活细胞中含量最多的化合物是水，高达80%～90%；在人体细胞干物质中，蛋白质的含量最高，因此干物质中氧元素和氢元素主要存在于蛋白质中．
（2）C元素是生物大分子的基本骨架．
（3）①大豆收获后，要进行晾晒才能入仓储存，所除去的水分主要是细胞中的自由水．如果大豆细胞内的水分过多，会使细胞的抗逆性减弱．
②从上述现象可以推断，植物细胞内自由水与结合水的比值越大，则细胞的代谢越强．
③水的功能：良好溶剂，许多化学反应的媒介．
（4）由表中数据可以看出在人细胞（干）中所占比例明显高于玉米细胞（干）的元素是N，发生这种差异的一个主要原因是组成玉米细胞的化合物中糖类较多，此类化合物由C、H、O组成，作为细胞壁结构的主要组成成分．而在人细胞（干）中 蛋白质成分较多．
故答案为：
（1）H O 水
（2）碳
（3）①自由 抗逆性（抵抗恶劣的环境能力）
②大
③良好溶剂，许多化学反应的媒介
（4）N 糖类 细胞壁 蛋白质．
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