梁实秋散文《粥》的中心思想是：中国之地大物博民风各异，从喝粥就可以看出来。丰饶的特产使得人们在生活中的选择越来越多，人们也会因生活条件而有所变化。人们开始从传说和文化的“虚”过渡到现实生活的“实”，越来越重视每一个传统节日里吃的品质。这种变化，不仅是生活品质的变化，更是传统文化生生不息的传承。
《粥》散文中语言幽默风趣，通俗易懂，平易近人。文笔简洁，风格恬淡。看似平平淡淡，却蕴藏着无穷的艺术魅力，令人读后余味无穷。它并不奢谈人生的大道理，然而，在平平实实的语言后面，却饱含着作者对生活的感受，让读者细细去体会。话语不多，谈的皆是日常生活中所见所闻。
绚烂之极归于平淡，但是那平不是平庸的平，那淡不是淡而无味的淡，那平淡乃是不露斧斫之痕的一种艺术韵味。
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