中华鳖是我国目前养殖的主要品种。但因我国幅员辽阔,南北东西之间气候和环境的差异大,所以,各地域之间也出现一些生态地域品系,它们的商品在市场上也因地域品系的不同而价格不同,有的甚至相差很大。
(1)北方品系(北鳖)
主要分布在河北以北地区,体形和特征与普通中华鳖一样,但较抗寒。通过越冬试验,在10℃至-5℃的气温中水下越冬,成活率较其他地区高35%,是一个很适合北方和西北地区养殖的优良品系。(2)黄河品系(黄河鳖)
主要分布在黄河流域的甘肃、宁夏、河南、山东境内,其中,以宁夏和山东黄河口的鳖为佳。由于特殊的自然环境和气候条件,使黄河鳖具有体大裙宽、体色微黄的特征,很受北京等地市场的欢迎,生长速度与太湖品系差不多。(3)洞庭湖品系(湖南鳖)
主要分布在湖南、湖北和四川部分地区,其体形与江南花鳖基本相同。但腹部无花斑,特别是在鳖苗阶段其腹部体色呈橘黄色,它也是我国较有价值的地域中华鳖品系,生长和抗病与太湖鳖差不多。(4)鄱阳湖品系(江西鳖)
主要分布在湖北东部和江西及福建北部地区,成体形态与太湖品系差不多,但出壳稚鳖腹部橘红色无花斑,生长速度与太湖品系差不多。(5)太湖品系(笔者1995年取名江南花鳖)
主要分布在太湖流域的浙江、江苏、安徽、上海一带。除了具有中华鳖的基本特征外,主要是背上有10个以上的花点,腹部有块状花斑,形似戏曲脸谱。江南花鳖是一个有待选育的地域品系,它在江、浙、沪地区深受消费者喜爱,售价也比其他鳖高,特点是抗病力强,肉质鲜美。(6)西南品系(黄沙鳖)
我国西南、广西的一个地方品系,体长圆,腹部无花斑,体色较黄,大鳖体背可见背甲肋板。其食性杂,生长快,但因长大后体背可见背甲肋板,在有些地区会影响销售形象。在工厂化养殖环境中,鳖的体表呈褐色,有几个同心纹状的花斑,腹部有与太湖鳖一样的花斑。在工厂化养殖环境中,生长速度比一般中华鳖品系快。(7)台湾品系(台湾鳖)
主产我国台湾南部和中部,体表和形态与太湖鳖差不多,但养成后体高比例大于太湖品系。台湾品系是我国目前工厂化养殖较多的中华鳖地域品系,因其性成熟较国内其他品系早,所以很适合工厂化养殖小规格商品上市(400克左右),但不适合野外池塘多年养殖。