青豆可以为人体提供儿茶素以及表儿茶素两种类黄酮抗氧化剂。这两种物质能够有效去除体内的自由基，预防由自由基引起的疾病，延缓身体衰老速度，还有消炎抗菌的作用。
大人小孩都爱吃”
用料
主料
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青豆米500克
辅料
大豆色拉油
100克
盐
1勺
蒜瓣
2个
清炒青豆米的做法
1.
将青豆剥好米洗净，蒜瓣切片
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2.
架锅倒入冷水，水热加入一点油盐
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3.
将豆米倒入绰水，豆米成脆绿色即可盛起来
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4.
盛起来过凉水沥干，煮豆的水可以留一点
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5.
架锅倒油，油热倒入豆米翻炒
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6.
炒至豆米有点弹跳起来，把之前留的水倒进去。蒜瓣丢进去
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7.
给盐，翻炒均匀
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8.
敞着锅稍微煮一下，煮至水差不多干了，即可出锅
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9.
出锅，成品图
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清炒青豆米成品图
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烹饪技巧
碎碎念:1先绰水后减少豆米炒的时间
2因给孩子吃，没有放太多调料
3煮的时候敞着锅煮，煮出来的颜色好看些
主料青豆200g番茄1个辅料油适量盐适量葱花适量白糖适量味精少量
步骤
1.主要原料
2.将青豌豆剥出来，洗净沥干水份
3.番茄和葱花切好备用
4.锅里倒油烧热后，将青豆倒进锅中翻炒
5.翻炒几下后，将番茄丁倒进锅中一起翻炒
6.加上适量的水烧上几分钟
7.烧至快熟时，加适量的盐和白糖调味
8.再放入葱花翻炒均匀，最后加少量的味精即可出锅
【清炒玉米青豆粒】“玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。”
主料：玉米
适量，青豆
适量；辅料：盐
适量，鸡精
适量
清炒玉米青豆粒的做法步骤
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1准备好材料
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2锅里入油
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3入玉米青豆翻炒加少许的盐
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4炒个三四分钟就可以了出锅之前加点鸡精
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答：清炒青豆米的做法1.将青豆剥好米洗净,蒜瓣切片2.架锅倒入冷水,水热加入一点油盐3.将豆米倒入绰水,豆米成脆绿色即可盛起来4.盛起来过凉水沥干,煮豆的水可以留一点.5.
架锅倒油，油热倒入豆米翻炒6.
炒至豆米有点弹跳起来，把之前留的水倒进去。蒜瓣丢进去7.
给盐，翻炒均匀8.
敞着锅稍微煮一下，煮至水差不多干了，即可出锅
我按我喜欢的方法说一下吧。青豆必须用开水淖一下，不然有毒。所谓的素就是没有肉。我喜欢先炒一个鸡蛋，然后另起锅放油，放两个辣椒，出味后把辣椒捡出，放入淖过水的青豆，快熟时加入盐等材料倒入鸡蛋就可以了。这就是青豆炒鸡蛋，也可以放入一根火腿，让颜色更好看
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