1、蛋白质的一级结构
蛋白质的一级结构（primary structure）就是蛋白质多肽链中氨基酸残基的排列顺序（sequence），也是蛋白质最基本的结构。
它是由基因上遗传密码的排列顺序所决定的。各种氨基酸按遗传密码的顺序，通过肽键连接起来，成为多肽链，故肽键是蛋白质结构中的主键。
2、蛋白质的二级结构
指多肽链主链基团的局部空间排列，并不涉及氨基酸残基侧链的构象。蛋白质二级结构的形式包括α-螺旋、β-折叠、β-转角和无规则卷曲等。
α-螺旋和β-折叠为二级结构最常见的形式。α-螺旋为右手螺旋，每3．6个氨基酸残基螺旋上升一圈，每个氨基酸残基的高度为0．15nm，螺距为0．54nm；β-折叠又称β-片层，由两条以上肽链或一条肽链内的若干肽段平行排列折叠成的锯齿状结构，肽链可顺式或反式平行。
β-转角通常由4个氨基酸残基组成，第1个与第4个残基间可形成氢键。维持蛋白质二级结构各种形式的化学键是氢键。
3、蛋白质的三级结构
指蛋白质分子在二级结构基础上进一步盘曲折叠所形成的空间结构，包括多肽链中所有基团的空间排布。
蛋白质三级结构的形成和稳定主要靠次级键(副键)，包括疏水作用力、离子键、氢键和范德华力等。蛋白质的三级结构由一级结构决定。一般来讲，只有一条多肽链构成的蛋白质具备了三级结构才能有生物活性。
4、蛋白质的四级结构
两条或两条以上具有独立三级结构的多肽链通过非共价键缔合在一起所形成的空间结构，称为蛋白质的四级结构。四级结构中每条具有独立三级结构的多肽链称为亚基。
所以四级结构也就是亚基间的空间排布和相互作用关系。维持四级结构的作用力主要是疏水作用力、离子键、氢键和范德华力等次级键。 凡两个或两个以上亚基构成的蛋白质称为寡聚蛋白，寡聚蛋白必须具有四级结构才有生物活性。
扩展资料
蛋白质的组成：
蛋白质其组成基础是氨基酸。肽，是蛋白质水解的中间产物，同样肽键还是连接蛋白质中氨基酸之间物质，肽与蛋白质有千丝万屡的联系。要了解肽，就要深入了解蛋白质。
通常，从氨基酸的数目来看，把少于10个氨基酸分子形成的肽称为寡肽。其中，由两个氨基酸分子形成的肽称为二肽，相应的也就还有三肽、四肽、五肽等。
10～50个氨基酸形成的肽一般称为多肽，但实际上寡肽与多肽之间并无明确的氨基酸数目的区分。以含有51个氨基酸残基的胰岛素作为标准，由51个及以上数目氨基酸残基构成的多肽即成为蛋白质；但其实多肽与蛋白之间也无明确划分标准。
参考资料来源：百度百科-蛋白质结构
1、蛋白质的一级结构
蛋白质的一级结构（primary structure）就是蛋白质多肽链中氨基酸残基的排列顺序（sequence），也是蛋白质最基本的结构。
它是由基因上遗传密码的排列顺序所决定的。各种氨基酸按遗传密码的顺序，通过肽键连接起来，成为多肽链，故肽键是蛋白质结构中的主键。
2、蛋白质的二级结构
指多肽链主链基团的局部空间排列，并不涉及氨基酸残基侧链的构象。蛋白质二级结构的形式包括α-螺旋、β-折叠、β-转角和无规则卷曲等。
α-螺旋和β-折叠为二级结构最常见的形式。α-螺旋为右手螺旋，每3．6个氨基酸残基螺旋上升一圈，每个氨基酸残基的高度为0．15nm，螺距为0．54nm；β-折叠又称β-片层，由两条以上肽链或一条肽链内的若干肽段平行排列折叠成的锯齿状结构，肽链可顺式或反式平行。
β-转角通常由4个氨基酸残基组成，第1个与第4个残基间可形成氢键。维持蛋白质二级结构各种形式的化学键是氢键。
3、蛋白质的三级结构
指蛋白质分子在二级结构基础上进一步盘曲折叠所形成的空间结构，包括多肽链中所有基团的空间排布。
蛋白质三级结构的形成和稳定主要靠次级键(副键)，包括疏水作用力、离子键、氢键和范德华力等。蛋白质的三级结构由一级结构决定。一般来讲，只有一条多肽链构成的蛋白质具备了三级结构才能有生物活性。
4、蛋白质的四级结构
两条或两条以上具有独立三级结构的多肽链通过非共价键缔合在一起所形成的空间结构，称为蛋白质的四级结构。四级结构中每条具有独立三级结构的多肽链称为亚基。
所以四级结构也就是亚基间的空间排布和相互作用关系。维持四级结构的作用力主要是疏水作用力、离子键、氢键和范德华力等次级键。 凡两个或两个以上亚基构成的蛋白质称为寡聚蛋白，寡聚蛋白必须具有四级结构才有生物活性。
有弱作用力，包括疏水作用，范德华作用力，氢键和荷电基团相互作用，还有就是共价键作用，就是肽键和二硫键及部分金属键。一级结构主要是肽键连接的氨基酸序列，二级结构除了肽键还有以氢键为主的弱作用力，他的螺旋由氢键维持，三级结构则主要靠疏水作用力维持，还可能有二硫键的，如胰岛素（尚有争议，有人认为是四级结构），四级结构也主要由疏水作用力将亚基聚合在一起，以上所有结构中的作用力，肽键自然是必须的，但弱作用力也都涉及到，只是有主次之分。
至于上面提到的金属键则肯能出现在三级结构中，因为残基数量较少，蛋白质不能稳定存在，可有部分金属离子来作为配体使他稳定，如ferredoxin
一级二级都是氨基酸组成多肽然后形成肽链 故是分子间力，由于是C、H、O、N为主，故为共价键为主，分子间力。
三级四级是肽链盘曲折叠形成空间结构，且H、O、N元素也能形成氢键，故有范德华力。
应该有氢键与范德华力。
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