没有了，从微生物大类看，用于发酵食品的微生物，就是细菌、酵母菌、霉菌这三大类。微生物包括细菌、真菌以及一些小型的原生生物、显微藻类等在内的一大类生物群体以及病毒。其中原生生物、显微藻类等目前没有用于发酵食品生产，病毒更不行。虽然有些显微藻类可以用于食品生产，如螺旋藻等，但不属于发酵食品。
细菌：乳酸菌制泡菜霉菌：毛霉等制豆腐乳酵母菌制葡萄酒
