白菜炒猪肺的做法

材料：猪肺块200克，大白菜条150克，红椒片、蒜末、姜片、葱末各适量。

调料：盐、料酒、豆瓣酱、老抽、白糖、水淀粉各适量。

做法：

1、白菜条、猪肺块分别入沸水锅中略烫，捞出沥干，备用。

2、油锅烧热，下白菜条炒熟，铺入盘底。

3、油锅再次烧热，加红椒片、蒜末、姜片和葱末炒香，烹入料酒，倒入猪肺块煸炒片刻。

4、加豆瓣酱炒匀，加盐、老抽和白糖调味，以水淀粉勾芡即可。

相关常识
猪肺含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素等营养成分，有补虚、止咳、止血之功效，尤其适宜肺虚久咳、肺结核者食用。
制作指导
清洗猪肺时，可将猪肺气管对着水龙头灌水，待猪肺膨胀后用手使劲挤，将灌进去的水通过小气管挤出来，重复几次至猪肺发白，则表明猪肺中的血水已彻底冲洗干净

材料：猪肺 大白菜 大蒜 姜 辣椒 盐 料酒 味极鲜 白糖 鸡精
做法：
1 锅内下油烧热放入姜片大蒜头和辣椒煸香
2 然后放入猪肺大火煸炒
3 再放入白菜,加少许盐 料酒 味极鲜 白糖调色调味,加少许水大火烧开
4 熟后放入大蒜叶炒匀,加少许鸡精调味即可！！

白菜洗净切条，蒜苗洗净切段

猪肺切片，猪肺已经煮熟熏好

锅中放入适量油，加热，油热放入大蒜和香叶炝出香味

4
放入辣椒和蒜苗的蒜白部分炒出香味

下入猪肺翻炒

放入适量盐翻炒，加入适量料酒

加入白菜，翻炒

加入适量盐，翻炒

出锅前加入鸡精，翻炒匀关火出锅