杏鲍菇炒肉的做法需要焯水吗

需要。
步骤：
1.猪里脊洗净切小片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟；
杏鲍菇炒肉的做法 杏鲍菇炒肉怎么做
2.杏鲍菇切菱形片，红椒、青椒去蒂切菱形片，姜切片，蒜切片；
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3.油温烧至6成热，放入肉片炒至变色，盛出待用；
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4.锅中留底油，爆香姜蒜片，放入杏鲍菇炒至断生，放入青、红椒炒匀，放入肉片翻炒，加入蚝油1勺、盐半勺、白糖1勺、老抽半勺、料酒半勺、清水1勺翻炒均匀；
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5.加入鸡精半勺，水淀粉1勺炒匀即可盛出。
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小贴士：
杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

不需要，杏鲍菇炒肉的做法不需要焯水的。

【杏鲍菇炒肉】

所需食材：杏鲍菇、里脊肉、大葱1段、姜1块、黑胡椒粉、盐、生抽。

1. 杏鲍菇洗净切半，撕成条，葱姜切片，里脊切条，锅中加0.5勺植物油，放入肉条翻炒至变色后盛出备用。

2. 锅中再加入1勺植物油，放入姜蒜炒香后加入杏鲍菇翻炒至软，放入肉丝炒匀，加黑胡椒粉，盐和生抽，翻炒均匀即可。