虾子头能不能吃？

虾的头和尾巴可以食用。虾子在经过冷冻后可能会出现局部变色，属正常现象，高温烹制后可放心食用；虾子若长时间放于室温不建议使用。
虾营养分析：
虾营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉中含有丰富的镁，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

与虾相克的食物：
1. 吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；
2. 不宜与猪肉同食，损精；
3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；
4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。
虾为原料的菜品
两吃大虾：

原料: 大对虾10个，面包末200克，上汤100克，鸡蛋4只，料酒、白糖各l汤匙，生粉、香油、胡椒粉适量。

做法：

①将大虾用剪刀剪去虾须，摘去头部虾包、虾线，从头部连带一段虾肉切下，虾身尾部用刀从脊背劈开，胸部相连，打上花刀，放入盐、胡椒粉、料酒拌匀。手提虾尾，先拍上一层面粉，再沾上蛋液，挂上面包末备用。
②烧热锅，下油，烧至三成熟时，放入虾头段，用小火煸炒至出红油时下料酒，放汤、盐、白糖，在小火上爆至虾已熟，汁已稠浓时，淋入适量香油装碟。
③再烧热油锅，将沾上面包末的板虾炸呈金黄色时捞出，摆在虾头段的周围即可。荷包牡丹虾：

原料：鲜大虾10只，冬笋15克，黄瓜皮15克，鸡蛋3个。

做法：

1、大虾去头尾洗净切段，冬笋，虾尾部切末，虾肉末，笋末加调料炒熟。

2、虾脑焯水后沥干切末，黄瓜皮切菱形片。

3、鸡蛋摊成10个圆蛋皮，放入虾馅，捏成荷包状，粘上黄瓜皮，虾脑后蒸1 分钟。

4、虾段炸5分钟后装盘，四周摆好荷包，用上汤100克烧开后，加盐，味精，料酒，胡椒粉和白糖勾芡，浇在荷包上及成。

只要新鲜，根据你的牙齿结实情况来确定吃进去的深度。即，牙口好，就大快朵颐；牙口不好，就挑食尽可能吃的部分。别相信有些人瞎编的什么别和维生素C合着吃之类的鬼话。要达到中毒的程度，一顿就得吃掉二十多公斤虾！你说，这是人吗？所以，只要对海鲜不过敏，或者因某些原因大夫叮嘱过别吃海鲜之外，可劲儿造！

苦的东西不能吃.有些虾里面有一点肉的,籽虾的话里面还有一块硬硬的籽,很好吃的,籽通常是红色的
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