全麦馒头和大米饭哪个更适合高血糖患者吃？

全麦馒头相对于普通的面粉制作的馒头来说，好处是可以预防糖尿病、帮助排便、降低胆固醇、预防中风等，一般来说全麦馒头没有什么坏处的。具体分析如下：
1.预防糖尿病：全麦馒头具有排泄钠的作用，能有效调节血压，预防血压升高。全麦馒头是由小麦麸制成，小麦麸中水溶性膳食纤维的黏度较高，可以帮助保持血糖浓度的稳定，防止胰岛素机能紊乱，预防糖尿病。
2.帮助排便：全麦馒头的高吸水性纤维，能使食物较快消化，促进胃肠的蠕动，预防便秘，帮助排便。
3.降低胆固醇：全麦馒头中含有极为丰富的水溶性膳食纤维，可有效降低胆固醇。而且，水溶性膳食纤维还能够有效预防动脉硬化、脂肪肝、脑梗塞、心肌梗塞等病症。
4.预防中风：全麦馒头中的小麦胚丰富，可以很好的降低体内胆固醇含量，能有效避免动脉内出现沉积斑块，能够预防心脏病以及中风。全麦粉和普通面粉的区别

1、加工方式的不同：全麦粉去掉了最外层的皮，保留了整颗麦粒，直接磨成粉。有大量的糠和谷胚，谷胚里又有很高的膳食纤维，促进消化；而普通小麦面粉，是去除了糠和谷坯进行精加工而成的面粉，只保留了胚乳，里面全是淀粉。

2、颜色不同：全麦粉呈灰或褐色；普通小麦粉呈白色。

3、麸皮含量不同：全麦麸皮含量高，掌心搓开，可以看到有粉碎的麸皮在里面，摸起来手感粗糙；普通面粉麸皮含量极少，所以摸起来细腻，顺滑。

4、口感上的不同：全麦面粉本身的质地粗糙，所以做出的食物口感粗糙，有点扎扎的感觉，但麦香更浓郁；而普通面粉口感松软细腻。

全麦馒头和大米饭哪个更适合高血糖患者吃？
我个人觉得全麦的馒头应该是比大米饭更适合高血糖的患者吃，因为全麦的馒头吃了升糖比较慢