"饽饽"是满族人对多种面食的统称。
饽饽是满语词汇，至今仍为满族人民所袭用。
饽饽的原料为糜子、粘谷和粘高粱。
是满族人民种植的主要农作物，也是满族人民农业生产的重要组成部分。
糜子加工去皮后俗称大黄米。
粘谷加工去皮，称为小黄米。
粘高粱加工去皮叫粘高粱米，这三种米经碾磨加工，粉碎成 “面状”，然后才能制成各种饽饽。
